复古鲜花蛋糕款式教程,复古鲜花蛋糕款式教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于复古鲜花蛋糕款式教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍复古鲜花蛋糕款式教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕在转盘裱完花后怎么转移到底纸板？
2. 蛋糕玫瑰花的挤法是什么？
3. 鲜花饼怎么做？

蛋糕在转盘裱完花后怎么转移到底纸板？

可以用抹刀。第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。

蛋糕玫瑰花的挤法是什么？

1．在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。 　　

2. 先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。 　　

3．玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。 　

4．边挤边用左手转动裱花钉。 　　

5．直到包住花芯。 　　

6．挤好的第一片花瓣。

7．每挤完一次花瓣，都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。 　　

8．花嘴从左向右挤出第二片花瓣，第二片花瓣的中间要包住第一片花瓣的缺口处。 　　

9．第三片花瓣起始处从第二片的中间开始，到第二片花瓣的起始处结束。 　　

10．第四片花瓣起始处从第三片的中间开始，直到包住第三片花瓣的缺口。 　　

鲜花饼怎么做？

鲜花饼是云南特色经典的点心，口感清醇，甜而不腻，玫瑰花香味浓郁，酥软爽口，深受大家的喜欢，鲜花饼就是用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花酱，用面粉油酥做成面皮，包上玫瑰花酱烤制而成，好看又好吃。

鲜花饼光是听名字就会觉得颜值很高，鲜花饼是云南特色经典的点心，去过云南的，应该都会发现，走在街上到处都可以看到鲜花饼的身影，花香浓郁，口感清醇，酥软爽口，特别是刚出炉的鲜花饼，口感特别的好，其实自己也可以在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下鲜花饼的做法。

1、准备食材：新鲜玫瑰花、面粉150克、猪油80克、面粉220克、猪油50克、水适量、粘米粉适量

2、先来制作玫瑰花酱，要选用新鲜的可食用玫瑰花，最好是选择花瓣比较厚的，做出来口感会更好，把玫瑰花花瓣摘下来放盆里。

3、加入凉白开清洗干净，洗的时候轻一点，洗干净后，放在漏筐里铺均匀，晾干水分，把晾干的玫瑰花放进干净的无水无油的盆里。

鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味

云南，相信大家也都知道，云南一直都被成为植物王国，四季如春，而且也有很多爱情或者灵异的故事，是一个谜一样的地方，而鲜花饼正是出自于这里

今天面点师给大家带来的鲜花饼配方不算是云南土生土长的配方，而是为了更适合商用而从原配方上改进而来，但不影响他的味道和口感，接下来面点师就给大家分享他的全套配方和做法，希望对大家有所帮助

玫瑰陷配方

玫瑰酱100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成团为止，可以加些腌渍玫瑰花瓣会更好看

鲜花饼面

皮面:

美玫一斤，猪油二两，蛋清一个，糖50克，麦芽糖25克，开水四两半至五两

油心: 美玫面粉一斤，猪油八两至一斤

常温醒十五分钟，然后大包酥开一个四或者一个三卷，下剂子30克，包20克陷，然后做成饼状，放入180度的烤箱，烤熟即可

到此，以上就是小编对于复古鲜花蛋糕款式教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于复古鲜花蛋糕款式教程的3点解答对大家有用。

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